Yogyakarta - Satu lembar sertifikat halal terpajang di dinding dalam sebuah restoran sederhana di Yogyakarta. Memberikan rasa aman pada konsumen, apalagi restoran tersebut telah menjadi andalan sejak berpuluh-puluh tahun lalu.
Gudeg B. Djuminten, yang berdiri sejak tahun 1926 dan telah dikelola sampai tiga generasi turun-temurun semakin lekat di hati pelanggannya didlam maupun luar kota. Apalagi di Yogyakarta sendiri baru dua restoran Gudeg yang bersertifikat halal, padahal Gudeg ini sendiri merupakan makanan khas kota Yogyakarta yang sangat terkenal dan tersebar sampai pelosok desa di kota pelajar ini.
Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan dibumbui dengan kluwek. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek.
Terkait dengan isu yang beredar, gudeg memiliki titik kritis kehalalan yang cukup membuat yang memakannya berpikir ulang. Seperti penggunaan saren atau darah beku sebagai penyedap rasa, ayam yang tidak disembelih secara benar sehingga darah di dalam ayam tidak keluar sempurna, atau asal yang tidak jelas dari kulit yang dibuat untuk krecek.
Khusus kulit sebagai bahan dasar krecek, apakah anda yakin berasal dari kulit sapi? Apakah disembelih secara halal atau hasil dari persembahan seperti banyak terjadi di Toraja? Lebih dari itu, banyak pula ditemukan di lapangan kulit yang digunakan adalah kulit dari bahan sisa industri sepatu atau jaket kulit yang sudah berformalin dan ditambahkan bahan kimia
Maka sangatlah penting konsumen senantiasa waspada dan berhati-hati terhadap yang dikonsumsi termasuk di saat bepergian. Salah satu cara yang bisa kita pilih adalah hanya mengkonsumsi makanan yang terjamin kehalalannya. (nad)
